Gastronomía: un sector clave en cultura y economía

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En esta edición de Forbes Gourmet el Chef Andoni Luis Aduriz, fundador de Mugaritz, habla sobre la influencia de Latinoamérica en la gastronomía vasca; el peso del mundo culinario en la economía y la industria turística; y la importancia de la colaboración entre chefs y restauranteros para el crecimiento y fortalecimiento de la industria a nivel global.

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