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La nixtamalización es el proceso de cocción del grano de máiz con agua y cal (hidróxido de calcio) para eliminar el pericarpio. Este proceso aporta varios beneficios nutricionales al convertir el maíz en masa y luego en tortillas.
Solamente en México hay más de 300 productos derivados de la nixtamalización.
Música: Happiness – Bensound.com
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